应用剂量
冰淇淋0.10–0.30%，酸奶0.05–0.15%，烘焙0.30–1.00%，酱料和沙拉酱0.20–0.80%，饮料0.05–0.25%。在加入水相前先在油或糖中分散以避免结块。
为什么选择 B.D. Guar
清洁标签增稠剂
天然植物基水胶体，在欧盟、美国、海湾及亚太食品法规中获认可。
冻融稳定性
控制冰淇淋和冷冻甜品中冰晶生长——改善口感和保质期。
与黄原胶及刺槐豆胶协同
与黄原胶（1:1）形成凝胶网络，与LBG形成弹性乳制品凝胶。
无麸质烘焙
以0.3–1.0%在面包、蛋糕和面食配方中替代麸质粘弹性。
法规状态
INS 412 / E412 — 欧盟法规1333/2008、美国21 CFR 184.1339（GRAS）、Codex GSFA、FSSAI、海湾GSO 9均允许。ADI'未规定'。符合欧盟2019/1793 ETO监管。
常见问题
冰淇淋推荐什么粘度？
1%下4,000–5,500 cP，在0.15–0.25%剂量下提供最佳膨胀率和冻融稳定性。
你们的食品级瓜尔胶是HALAL和KOSHER吗？
是——经JAKIM认可的认证机构和OK Kosher认证。每个集装箱都附带文件。
你们检测ETO和沙门氏菌吗？
每批都检测。仅使用蒸汽灭菌，并提供符合欧盟2019/1793的第三方沙门氏菌和ETO报告。
你们能匹配特定竞争对手的规格吗？
可以——分享COA，我们将在四周内匹配粘度、目数、水分和微生物指标。