사용량
아이스크림 0.10–0.30%, 요거트 0.05–0.15%, 제빵 0.30–1.00%, 드레싱과 소스 0.20–0.80%, 음료 0.05–0.25%. 덩어리짐을 피하기 위해 수상에 첨가하기 전에 오일이나 설탕에 분산시키세요.
B.D. Guar를 선택하는 이유
클린라벨 증점제
EU·미국·GCC·APAC 식품 규정에서 인정되는 천연 식물성 하이드로콜로이드.
동결-해동 안정성
아이스크림과 냉동 디저트의 얼음 결정 성장 제어 — 식감과 유통기한 개선.
잔탄 및 로커스트빈과의 시너지
잔탄과(1:1) 결합하여 겔 네트워크를, LBG와 결합하여 탄력 있는 유제품 겔을 형성.
글루텐 프리 제빵
0.3–1.0%에서 빵·케이크·파스타 배합의 글루텐 점탄성 대체.
규제 상태
INS 412 / E412 — EU 규정 1333/2008, 미국 21 CFR 184.1339(GRAS), Codex GSFA, FSSAI, GCC GSO 9에서 허용. ADI '명시되지 않음'. EU 2019/1793 ETO 감시 준수.
자주 묻는 질문
아이스크림에 권장하는 점도는?
1%에서 4,000–5,500 cP는 0.15–0.25% 사용량에서 최적의 오버런과 동결-해동 안정성을 제공합니다.
식품 등급 구아검은 HALAL과 KOSHER인가요?
예 — JAKIM 인정 스킴 및 OK Kosher 인증. 모든 컨테이너에 문서가 동봉됩니다.
ETO와 살모넬라를 검사하나요?
모든 배치. 증기 멸균만 사용하며 EU 2019/1793 준수의 살모넬라 및 ETO에 대한 제3자 보고서 제공.
특정 경쟁사 사양에 맞출 수 있나요?
예 — COA를 공유하시면 4주 이내에 점도, 메시, 수분, 미생물 목표를 맞춥니다.