使用量
アイスクリーム0.10–0.30%、ヨーグルト0.05–0.15%、製パン0.30–1.00%、ドレッシング・ソース0.20–0.80%、飲料0.05–0.25%。ダマを防ぐため、水相に加える前に油または糖に分散させてください。
B.D. Guarが選ばれる理由
クリーンラベル増粘剤
EU・米国・GCC・APACの食品コードで認められた天然植物性ハイドロコロイド。
凍結–解凍安定性
アイスクリームと冷凍デザートの氷晶成長を制御 — 食感と賞味期限を改善。
キサンタンとローカストビーンとの相乗効果
キサンタン（1:1）と組み合わせてゲルネットワークを形成、LBGと組み合わせて弾力ある乳製品ゲルを形成。
グルテンフリーベーキング
0.3–1.0%でパン、ケーキ、パスタ配合のグルテン粘弾性を代替。
規制状況
INS 412 / E412 — EU規則1333/2008、US 21 CFR 184.1339（GRAS）、Codex GSFA、FSSAI、GCC GSO 9で許可。ADIは「特定なし」。EU 2019/1793 ETO監視に準拠。
よくある質問
アイスクリーム用に推奨する粘度は？
1%で4,000–5,500 cPは、0.15–0.25%の使用量で最適なオーバーランと凍結–解凍安定性を提供します。
食品グレードグアーガムはHALALおよびKOSHERですか？
はい — JAKIM認証スキームとOK Kosherで認証されています。各コンテナにドキュメントが付属します。
ETOとサルモネラを試験していますか？
全ロット。蒸気滅菌のみ使用、EU 2019/1793準拠のサルモネラとETOの第三者報告書を提供。
競合の特定仕様に合わせられますか？
はい — COAを共有いただければ、4週間以内に粘度・メッシュ・水分・微生物目標を一致させます。