Dose d'application
Glace 0,10–0,30 %, yaourt 0,05–0,15 %, boulangerie 0,30–1,00 %, vinaigrettes et sauces 0,20–0,80 %, boissons 0,05–0,25 %. Dispersez dans l'huile ou le sucre avant ajout à la phase aqueuse pour éviter les grumeaux.
HICOL FG · E412 · sans ETO
Gomme de guar alimentaire (E412)
HICOL® FG est notre série alimentaire de gomme de guar (INS 412 / E412) pour glace, boulangerie, sauces, vinaigrettes, laitiers, boissons et applications viande. Fabriquée sous certifications FSSAI, HALAL, KOSHER et FDA, sans ETO, Salmonella négative, avec traçabilité complète depuis les fermes contractuelles du Rajasthan et du Gujarat.
Pourquoi B.D. Guar
Épaississant clean-label
Hydrocolloïde végétal naturel reconnu dans les codes alimentaires UE, USA, CCG et APAC.
Stabilité congélation-décongélation
Contrôle la croissance des cristaux de glace dans la glace — améliore texture et durée de conservation.
Synergie avec xanthane et caroube
Combiné au xanthane (1:1) pour réseaux gel et au LBG pour gels laitiers élastiques.
Boulangerie sans gluten
Remplace la viscoélasticité du gluten dans pain, gâteau et pâte à 0,3–1,0 %.
Statut réglementaire
INS 412 / E412 — autorisé par le règlement UE 1333/2008, US 21 CFR 184.1339 (GRAS), Codex GSFA, FSSAI, GSO 9 du CCG. DJA 'non spécifiée'. Conforme à la surveillance ETO UE 2019/1793.
Questions fréquentes
Quelle viscosité recommandez-vous pour la glace ?
4 000–5 500 cP à 1 % offrent overrun et stabilité optimaux à 0,15–0,25 % de dose.
Votre gomme de guar alimentaire est-elle HALAL et KOSHER ?
Oui — certifiée par un schéma reconnu JAKIM et OK Kosher. Documentation incluse dans chaque conteneur.
Testez-vous l'ETO et la Salmonella ?
Chaque lot. Stérilisation vapeur uniquement et rapports tiers Salmonella et ETO conformes à UE 2019/1793.
Pouvez-vous égaler la spécification d'un concurrent ?
Oui — partagez le COA et nous égalisons viscosité, maillage, humidité et cibles microbiennes en quatre semaines.
Prêt à passer à un fabricant direct ?
Coût rendu plus bas vs. distributeurs, COA consistant et équipe technique qui comprend votre application.
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