Dosis de aplicación
Helado 0,10–0,30%, yogur 0,05–0,15%, panadería 0,30–1,00%, aderezos y salsas 0,20–0,80%, bebidas 0,05–0,25%. Disperse en aceite o azúcar antes de añadir a la fase acuosa para evitar grumos.
HICOL FG · E412 · Libre de ETO
Goma guar alimentaria (E412)
HICOL® FG es nuestra serie alimentaria de goma guar (INS 412 / E412) para helado, panadería, salsas, aderezos, lácteos, bebidas y cárnicos. Fabricada bajo certificaciones FSSAI, HALAL, KOSHER y FDA, libre de ETO, Salmonella negativa y con trazabilidad completa desde fincas contratadas en Rajastán y Gujarat.
Por qué B.D. Guar
Espesante clean-label
Hidrocoloide vegetal natural reconocido en códigos alimentarios de UE, EE.UU., CCG y APAC.
Estabilidad ante congelación-descongelación
Controla el crecimiento de cristales de hielo en helados — mejora textura y vida útil.
Sinergia con xantana y algarrobo
Combina con xantana (1:1) para redes de gel y con LBG para geles lácteos elásticos.
Panadería sin gluten
Sustituye la viscoelasticidad del gluten en pan, torta y pasta al 0,3–1,0%.
Estado regulatorio
INS 412 / E412 — permitido en Reglamento UE 1333/2008, US 21 CFR 184.1339 (GRAS), Codex GSFA, FSSAI, GSO 9 del CCG. IDA 'no especificada'. Conforme a vigilancia de ETO UE 2019/1793.
Preguntas frecuentes
¿Qué viscosidad recomiendan para helado?
4.000–5.500 cP al 1% ofrece overrun y estabilidad óptimos a dosis de 0,15–0,25%.
¿Su goma guar alimentaria es HALAL y KOSHER?
Sí — certificada por esquema reconocido por JAKIM y OK Kosher. Documentación incluida en cada contenedor.
¿Analizan ETO y Salmonella?
Cada lote. Solo esterilización por vapor y reportes de terceros para Salmonella y ETO conforme a UE 2019/1793.
¿Pueden igualar la especificación de un competidor?
Sí — envíenos el COA y igualamos viscosidad, malla, humedad y objetivos microbianos en cuatro semanas.
¿Listo para cambiar a un fabricante directo?
Menor costo en destino vs. distribuidores, COA consistente y un equipo técnico que entiende su aplicación.
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