Anwendungsdosierung
Eiscreme 0,10–0,30 %, Joghurt 0,05–0,15 %, Backwaren 0,30–1,00 %, Dressings und Saucen 0,20–0,80 %, Getränke 0,05–0,25 %. Vor der Zugabe zur wässrigen Phase in Öl oder Zucker dispergieren, um Klumpen zu vermeiden.
HICOL FG · E412 · ETO-frei
Lebensmittel-Guarkernmehl (E412)
HICOL® FG ist unsere Lebensmittel-Guarkernmehlserie (INS 412 / E412) für Eiscreme, Backwaren, Saucen, Dressings, Milchprodukte, Getränke und Fleischanwendungen. Hergestellt unter FSSAI-, HALAL-, KOSHER- und FDA-Zertifizierung, ETO-frei, Salmonella-negativ, mit vollständiger Rückverfolgbarkeit zu Vertragsfarmen in Rajasthan und Gujarat.
Warum B.D. Guar
Clean-Label-Verdicker
Natürliches pflanzliches Hydrokolloid, anerkannt in Lebensmittelvorschriften der EU, USA, GCC und APAC.
Gefrier-Tau-Stabilität
Kontrolliert das Wachstum von Eiskristallen in Eiscreme — verbessert Mundgefühl und Haltbarkeit.
Synergie mit Xanthan & Johannisbrotkernmehl
Kombiniert mit Xanthan (1:1) zu Gelnetzwerken und mit LBG zu elastischen Milchgelen.
Glutenfreies Backen
Ersetzt die Viskoelastizität des Glutens in Brot, Kuchen und Pasta bei 0,3–1,0 %.
Regulatorischer Status
INS 412 / E412 — zugelassen nach EU-Verordnung 1333/2008, US 21 CFR 184.1339 (GRAS), Codex GSFA, FSSAI, GCC GSO 9. ADI 'nicht spezifiziert'. Konform mit EU 2019/1793 ETO-Überwachung.
Häufig gestellte Fragen
Welche Viskosität empfehlen Sie für Eiscreme?
4.000–5.500 cP bei 1 % ergeben optimalen Overrun und Gefrier-Tau-Stabilität bei 0,15–0,25 % Dosierung.
Ist Ihr Lebensmittel-Guarkernmehl HALAL und KOSHER?
Ja — zertifiziert nach JAKIM-anerkanntem Schema und OK Kosher. Dokumentation liegt jedem Container bei.
Testen Sie auf ETO und Salmonella?
Jede Charge. Ausschließlich Dampfsterilisation und Drittanbieter-Berichte zu Salmonella und ETO gemäß EU 2019/1793.
Können Sie eine spezifische Wettbewerbsspezifikation matchen?
Ja — senden Sie uns das COA, wir matchen Viskosität, Maschenweite, Feuchte und Mikrobenziele innerhalb von vier Wochen.
Bereit, zu einem Direkthersteller zu wechseln?
Niedrigere Landed-Cost gegenüber Distributoren, konsistente COAs und ein technisches Team, das Ihre Anwendung versteht.
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